Le village de Caux déroule sa circulade (Xème siècle) autour de son clocher-porche. Il se signale au milieu des vignes et bois sur le fond bleuté des Monts de l'Espinouse. On est sensible au charme des ruelles du vieux village qui conserve son cachet médiéval : portes de l'enceinte du Moyen Age, remparts en basalte, arcades moulurées, fenêtres à meneaux, place pentagonale du vieux marché, passage couvert de la rue de la Coste, portes à bossages… Le joyau du village, c'est l'ensemble « Eglise-clocher-porche » (XII-XIVèmes siècles) classé Monument Historique. En face, figure une fenêtre renaissance espagnole également protégée, qui serait le dernier vestige d'un château, à l'emplacement duquel a été construite la chapelle des Pénitents. Espace culturel depuis 1991, c'est un écrin de prestige pour des expositions d'art au succès affirmé. Les faubourgs de la fin du XIXème siècle sont riches en maisons et caves vigneronnes élégamment décorées. Caux, village vigneron, est aujourd'hui une place forte du renouveau du vignoble languedocien. Les raisons ? Un terroir de graves, de basaltes, d'argilo-calcaires très favorable et des vignerons très différents mais tous inspirés. Caux ambitionne de devenir le joyau de la très prochaine appellation d'Origine Controlée « Pézenas coteaux du Languedoc ».
www.caux.cahm.net
■ Une dégustation de vin à l'Espace du Terroir de Caux ou auprès des différents producteurs.
■ Dans le cadre du Pays d'Art et d'Histoire, dépar d'un circuit de découverte sur l'architecture religieuse).
Parcours-spectacle en 5 salles, qui vous immergera dans l'ambiance du XVIIe siècle à la découverte du tourbillon de la vie de Molière
